06.トマトとモッツァレッラのベーコン串

調理時間

約10分

トマトとモッツァレッラチーズの 組み合わせは、 イタリア料理のカプレーゼというサラダに代表されるように好相性。: これらの素材を焼くことで、トマトのうまみと甘味を引き出しました。
溶けたチーズとベーコンが持つうまみも加わって、米のうまみの強い日本酒にもよく合います。

【作り方】

ミニトマト（横半分に切る）は、切り口に塩、こしょうをふる。
ミニトマトで、モッツァレッラ、青じそ（3㎝四方に切る）をはさむ。周りにベーコン（縦半分に切る）を巻き、巻き始めの部分に、巻き終わりをのせて、同時に竹串で刺して留める。
トースター（または魚焼きグリル）のトレイにアルミ箔をしき、油を薄く塗り、②をのせて、ベーコンに火が通るまで焼く。

レシピのコツ

串に刺さずに、カプレーゼのように、切ったこれらの材料を交互に並べて焼くともっと手軽です。
トマトよりもミニトマトのほうが甘味が凝縮しておいしいので、焼いても酸味が立たずにおすすめです。

料理に合うお酒のタイプ

やや辛口～辛口で、コクがある濃醇な日本酒が合います。